マルト×茨城・常磐大 本年度も野菜不足解消で商品開発 ８日から販売始まる

　いわき市や茨城県でスーパーマーケットを展開する「マルト」（本社・勿来町窪田、安島浩代表取締役社長）と、同県水戸市の常磐大による商品開発プロジェクトが、本年度も学生たちのアイデアを盛り込んで完成した。両者の商品開発は３年目を迎え、一貫して同県の野菜摂取量が不足している点に着目し、その魅力を発信する機会としている。今回は５種類の総菜やスイーツができあがり、８日から限定販売が始まった。
　商品開発は、常磐大人間科学部健康栄養学科の飯村裕子准教授が協力。優れた栄養士の育成を目指す中で、特に意欲的な学生によるサークル「食品栄養研究会」の学生２２人が参加した。
　実施の背景には、茨城県はピーマンや小松菜、チンゲン菜などが農業産出額日本一にもかかわらず、県民の１人当たりの野菜摂取量が少ない点にある。
　同県は２０１６（平成２８）年度の調査で、男性２９０・９ｇ、女性２７４・８ｇにとどまり、都道府県別でも中位に位置する（福島県は男性３４６・９ｇ、女性３１４・３ｇでいずれも全国２位）。厚生労働省では１日に必要な野菜摂取量は３５０ｇとしており、茨城県としても底上げを図りたい考えから、商品開発には同県販売戦略課も加わっている。
　昨年９月のキックオフイベントから、学生たちはマルトの関係者と意見交換しながら自信作を作り上げた。
　このうち「ＩＢＡＲＡＫＩの具 時短×健康×１品今日はこれでいがっぺよ！」（税込み４３１円）は汁物にも対応する野菜ミックスで、手軽に野菜不足を補える内容に。「パンプキンシュー＆レンコンきなこシュー黒蜜添え」（同４８６円）は県産のカボチャとレンコンを使ったシューで、それぞれまろやかさと苦み・甘みを楽しみながら野菜を取れる。
　「あにまるベジドーナツ」（同７５４円）はカボチャ、レンコン、小松菜、ニンジンをドーナツに採用し、食べやすい工夫を施した。「野菜たっぷりメンチカツ」（同４３１円）は県産のゴボウ、ニンジン、レンコンをメインに、60㌘の野菜がたっぷり入った一品だ。
　「れんこんちぢみ ～野菜たっぷり～」（同４３１円）はもちっとした生地と、レンコンのシャキシャキ感が光り、１パック当たりの野菜使用料は１００㌘を超える。
　同大で２月２８日にお披露目会が行われ、同県販売戦略課の杉山健介課長補佐、同大の富田敬子学長、マルトの安島大司・商品本部常務取締役本部長があいさつに立ち、学生たちの頑張りをたたえた。
　商品の取り扱いは次の通り。
　【ＩＢＡＲＡＫＩの具―】▽８日から＝全店（勿来駅前店を除く）
　【パンプキンシュー＆レンコンきなこシュー―】▽８、１６、２０日、４月５日＝ＳＣ平尼子店、ＳＣ笠原店
　【あにまるベジドーナツ】▽８、１６、２０日、４月５日＝同
　【野菜たっぷりメンチカツ】▽８日以降の土曜・日曜＝ＳＣ中岡店、ＳＣ城東店、ＳＣ草野店、ＳＣ平尼子店、ＳＣ湯本店、諏訪店、ＳＣ滑川店、ＳＣ森山店、ＳＣ笠原店、元吉田店
　【れんこんちぢみ―】▽８日以降の土曜・日曜＝同
　（写真：本年度も商品開発を行ったマルトと常磐大の関係者ら）