和菓子はいかが？ 平商が市役所で販売実習 マルト等と連携で商品化

　平商業高（渡辺浩志校長）は１８日、市役所本庁舎で、スーパーマーケットのマルト等と連携した新商品として、いわき産コシヒカリ・いわきライキの米粉を使った和菓子「苺和（もか）大福」などを販売した。新商品の開発は、市やマルト、同校による産学官連携商品開発プロジェクトの一環で、今年で４年目を迎える。市役所での販売実習を通じて、広く知ってもらう機会とした。
　苺和大福は４月から、木内製菓（茨城県神栖市）の協力で商品化が進められ、生徒たちの意見をもとに、同社の自家製あんに、千葉県産のイチゴペーストを採用し、甘酸っぱさが楽しめる。生地にいわきライキを使用することで、歯切れのよいもちもちとした食感が生まれた。
　販売実習では、同校が２０２１（令和３）年、亀印製菓（同県水戸市）と開発し、人気となった焼き菓子で、生地にいわきライキの米粉を配合している「ナッチュー」の姉妹品として、バナナ味の「ばななっちゅー」も登場した。
　いずれも昼休み時の市役所で販売されたとあって、瞬く間に職員や来庁者が列を作り、生徒たちは忙しいながらも笑顔で対応していた。生徒たちが手がけたスイーツは、勿来駅前店を除く市内のマルト全店で取り扱っている。また来年１月には新たに、同じく考案されたまんじゅうの販売を予定する。
　これに先立って、坂本葵さん（流通ビジネス科・３年）、斉藤絢音さん（情報システム科・同）、鈴木えみさん（同）など同校関係者と、マルトの安島浩代表取締役社長、渡辺淳・取締役グロサリー本部長、安島大司・取締役生鮮デリカ本部長らが、内田市長に商品開発について報告した。