漁業や炭鉱で知られた街とあって、塩辛いものが好きな人が多いのは土地柄と良く言われた。しかしいわき市の健康指標は県内でも下から数えた方が早いとあって、官民挙げて減塩の取り組みを進めている▼市役所の管理栄養士で構成する「ひとしおＬａｂ（ラボ）」による期間限定の「ひとしおレストラン」が７日、平六町目の商業施設・Ｐａｉｘ Ｐａｉｘ（ペッペ）にオープンした。１５日までの土日、４種類のメニューが提供されている▼初日は開業前から来店する人がいるほどのにぎわいようで、すぐに満席となった。その盛況ぶりに市の担当者も驚いていた。香辛料や素材のうまみを活用し、おいしさは損なわないよう工夫したメニューはどれも目を引く▼まずは減塩に対する理解が重要だ。市の管理栄養士も「実際に食べていただき、減塩とおいしさの両立を知ってもらいたい」と話している。「減塩＝薄味」というのは過去の話。ぜひ「ひとしおレストラン」へ。
