土用の丑の日 小名浜・寿司れすとらん小太郎 秘伝のたれ絡めたウナギ美味

　２４日は「土用の丑の日」。小名浜西君ケ塚町の「寿司れすとらん小太郎」では、朝からウナギの注文への対応に追われていた。代表の鈴木正継さん（６５）は「しっかりと蒸した後に焼くことで、ふっくらとした食感が味わえる」と、そのこだわりに胸を張る。
　先代から６０年にわたって継ぎ足ししてきた〝秘伝のたれ〟を３度にわたり絡め、焼き上げるウナギはあめ色に輝いており、その香ばしさと相まって食欲をそそられる。鈴木さんも「脂がのって、おいしそうでしょ」と胸を張る。
　「今年は特に暑いと言われるので、ぜひウナギを食べて元気になってほしい」。８月５日には「二の丑」もあり、しばらくは忙しそうだ。
　（写真：次々とウナギを焼き上げる鈴木さん）