市の減塩食普及プロジェクト 夏野菜使ったレシピ４品を公開

　市の減塩食普及プロジェクト「いわきひとしお」の一環で、管理栄養士が組織を横断して連携する「ひとしおＬａｂ（ラボ）」による『夏レシピ』が公開された。
　２０２３（令和５）年５月に立ち上がったひとしおＬａｂでは、本年度の新たな取り組みとして、季節ごとに旬の食材を活用した「減塩しても美味しいレシピ」の考案・発信を行っていく。
　夏レシピの公開はその第１弾で、旬の夏野菜を使用した４品として、「鶏肉と夏野菜のハニーマスタードグリル」「厚揚げのスタッフドピーマン」「夏野菜とささみの冷やしおでん」「白だし仕立ての夏野菜ピクルス」を紹介している。
　いずれもみずみずしくて栄養たっぷりな旬の野菜を主役に、酸味や香り、コク、うまみを上手に活用している。
　詳しくは、いわきひとしお公式サイト＜こちら＞へ。
　（写真：鶏肉と夏野菜のハニーマスタードグリル）